哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校

颜色：

红棕色

种类：

可可和咖啡制品

哈尔滨王森学校：你不会知道的烘焙小秘诀（二）
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校的烘焙速成班在学校可谓是一大热门。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

蛋白的打发
打发蛋白是做许多蛋糕的必要步骤，蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关。有些童鞋说为什么我的蛋糕烤出来回缩呢？为什么总是膨发不起来呢？烤出来像一张饼似的？那就是你打发前的准备工作没做好咯
哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校提示您打发的要求：
1、打蛋盆要无水无油。